Ninh Thuận không chỉ nổi tiếng với nhiều thắng cảnh tự nhiên và nhiều điểm du lịch hấp dẫn mà đây còn là vùng sản xuất ra nhiều loại thực phẩm, đặc sản ngon, chất lượng. Đặc sản nổi bật mang nét đặc trưng Ninh Thuận nhất có thể kể đến Mủ Trôm. Nếu bạn đang băn khoăn câu hỏi: Du lịch Ninh Thuận nên mua gì về làm quà thì Mủ Trôm là sự lựa chọn phù hợp nhất. Hãy cùng Pharatravel.com tìm hiểu nhiều hơn về loại đặc sản này nhé.
Phan rang nắng gió – những địa điểm du lịch lý tưởng tại đây
Cách trồng nho Ninh Thuận: Chọn giống, chăm sóc, bón phân tỉa cành
Vài nét về mủ trôm Ninh Thuận
Một sản phẩm đặc trưng của Ninh Thuận và tốt cho sức khỏe là mủ trôm. Có thể các bạn ở các vùng miền khác chưa biết nhiều đến nhưng nó lại có nhiều công dụng trong cuộc sống của chúng ta.
Nhiều người đã sử dụng và rất thích dùng thường xuyên vì rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, mủ Trôm khi ngâm với nước có thể chế biến được nhiều thức uống thơm ngon, pha với cam, chanh… hoặc pha với các loại rau củ quả khác. Trong mùa hè nóng nực này muốn tìm một thức uống giải nhiệt thì mủ trôm là sự lựa chọn thông minh nhất.
Trôm có tên khoa học là Sterculia foetida, là một loài thực vật thuộc họ Trôm, có nguồn gốc từ khí hậu nhiệt đới. Cây trôm có dạng lá chẻ, xòe ra như ngón tay, có hoa màu đỏ, cam và vàng, hơi có mùi hôi. Thân hình trụ, cao, thẳng, tán rộng. Quả xanh khi chín trở nên đỏ với những hạt nhỏ màu đen bên trong.
Cây Trôm được người dân Ninh Thuận trồng để lấy mủ (dịch tiết từ cây Trôm) chế biến thành các món ăn, thức uống, dùng làm chất kết dính trong công nghiệp và dược phẩm …
Mủ trôm chứa nhiều Ca, Zn, Na, K, D-galactose, D-galacturonic, L-rhamnose, acetylated, trimethylamin, acid uronic, canxi, magie… và khi mủ trôm khô nó vón cục như sương. Khi ngâm vào nước lạnh nhựa trôm sẽ trở thành dạng keo, có độ kết dính cao.
Theo kinh nghiệm thu hoạch mủ trôm của người dân Ninh Thuận thì họ thường thu hoạch vào những ngày nắng ráo cho nó có màu trắng đẹp tự nhiên mà không cần sử dụng biện pháp tác động nào. Nếu thu hoạch vào những ngày trời nhiều mây thì thường ngả sang màu vàng, không đẹp.
Kỹ thuật lấy và sấy mủ Trôm cũng quyết định đến chất lượng của nó. Mủ Trôm đẹp là loại mủ có màu sắc tự nhiên, trắng sáng, trong, không lẫn tạp chất, vỏ cây…
Cây Trôm cũng là loại cây chịu hạn khá, dễ chăm sóc và có giá trị kinh tế cao nên được nhiều người dân Ninh Thuận chọn trồng. Trung bình mỗi kg mủ Trôm thu mua tại vườn có giá từ 200.000- 300.000 đồng/kg tùy chất lượng. Khi đóng hộp mủ trôm theo dây chuyền công nghiệp thì lại có mức giá khác nữa.
Công dụng tuyệt vời của Mủ Trôm Ninh Thuận
Mủ trôm được dùng phổ biến làm nước giải khát, giải độc, chống táo bón vì nhiều chất xơ, có khả năng trương nở gấp 8 đến 10 lần trong nước.
Còn góp phần cải thiện mỡ máu, tăng cảm giác no và điều hòa đường huyết ở những người thừa cân, béo phì hay tiểu đường. Ngoài ra, còn có thể dùng làm keo dán đế giày, dán cây, dán tranh… hoặc làm keo dán công nghệ y tế, viên nang thuốc…
Về cách sử dụng mủ trôm vô cùng đơn giản: mua về hãy rửa sạch, rồi ngâm vào nước lạnh với lượng vừa phải vì nở nhiều, trong thời gian từ 1 đến 2 ngày là dùng được khi đã nở đều.
Sau đó, tùy theo cách sử dụng mà bạn có thể chế biến mủ trôm thành món ăn, thức uống tùy theo sở thích của người dùng. Một số người lớn tuổi thường dùng như một liệu pháp để giải độc, nhuận tràng bằng cách lấy mủ trôm ngâm, thêm ít đường, ít đá ăn trực tiếp như các loại sương sa, thạch khác… hoặc nấu chè.
Một số người khác thì dùng đã ngâm để nấu thành nước, kết hợp với đường, lá dứa để tăng vị ngọt, thơm tạo thức uống. Hoặc đơn giản là nấu thành nước chỉ với đường là đủ.
Nước giải khát làm từ Mủ Trôm giúp giải nhiệt, giúp da đẹp và sáng hơn, ngăn ngừa các biểu hiện mụn nhọt, giải độc gan, thanh nhiệt… Đặc biệt những người mắc bệnh máu nhiễm mỡ hay béo phì có thể sử dụng mủ trôm như một loại thực phẩm loại bỏ chất hại trong cơ thể. Hàm lượng dinh dưỡng đủ để người béo cảm thấy no và giảm khẩu phần ăn hàng ngày.
Mủ Trôm vốn không độc, tuy nhiên khi sử dụng cần cẩn thận vì có tính mát, nhuận tràng nên cần chú ý đối với một số phụ nữ có thai hoặc cho con bú, người có khối u trong ruột, người đang dùng dược phẩm.
Góp phần tăng thải độc tố nếu phụ nữ mang thai sử dụng sẽ không tốt cho con hoặc gây ra các tác dụng phụ khác. Với người đang dùng dược phẩm, Mủ Trôm có độ nhớt cao nên sẽ làm tăng nồng độ thuốc hấp thu vào máu nên ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh.
Nhìn chung, mủ trôm là loại thực phẩm bổ dưỡng rất cần thiết cho cơ thể: thanh nhiệt, giải độc… nhất là trong những ngày hè nắng nóng. Nếu du khách đến du lịch Ninh Thuận có thể mua Mủ Trôm về làm quà biếu, thưởng thức món ăn bổ dưỡng này hàng ngày để cải thiện sức khỏe.
Tham quan Vườn Trôm Ninh Thuận
Vườn Trôm nổi tiếng nằm trên đỉnh núi đá Gồ Răng thuộc xã Phước Nam, huyện Ninh Phước, tỉnh Ninh Thuận với hơn 45 ha Cây Trôm xanh tốt.
Người đầu tiên lập ra vườn Trôm
Ông Châu Hội là người đầu tiên lập ra vườn Trôm, ông cho biết: “Trước đây, trên núi đá Gồ Răng, cây Trôm mọc nhiều, khả năng chịu hạn rất tốt. Vào mùa hè, người dân Ninh Thuận đua nhau đi thu gom mủ trôm bán cho các thương lái. Tuy nhiên nhiều người không biết cách lấy mủ nên một số đối tượng đã khai thác sai cách bằng cách đục vỏ trôm khi cây trôm còn non hoặc đốt thân cây trôm để lấy mủ …”
Thấy cây Trôm bị phá hủy dần dần trong núi đá, mủ Trôm ngày càng khan hiếm nên Ông Châu Hội đã quyết định tìm giống, ươm giống để thành lập vườn Trôm trên Gồ Răng như ngày hôm nay.
Năm 2000, được sự giúp đỡ của Ban quản lý rừng phòng hộ ven biển Ninh Phước, ông Hội bắt tay vào trồng hơn 3ha cây trôm trên sườn núi Gồ Răng. Đến nay Vườn trôm đã được trồng thẳng hàng, hàng 4m, cây cách cây 5m, nhìn rất đẹp. Nhiều người mỗi lần đến Ninh Thuận rất thích đến ngắm vườn trôm.
Ông Hội còn nói “Trôm là cây lâm nghiệp nên việc trồng và chăm sóc cũng khá đơn giản. Ông chỉ sợ trâu bò vào phá vì hợp khẩu vị của nó”. Chi phí từ khi trồng trôm đến khi thu hoạch ( khoảng 7 năm) mất khoảng 10 triệu đồng / ha.
Thu hoạch
Những năm gần đây, ông Hội cho biết luôn là vườn trôm của ông cho thu hoạch hàng tấn mủ với mức lãi trên dưới 100 triệu đồng. Cây Trôm càng lớn lại càng cho nhiều mủ, trung bình một cây cho 1 – 2 tạ mủ trôm / năm. Kỹ thuật lấy mủ cũng rất đơn giản, trên thân cây đục nhiều lỗ vuông khoảng 4 cm2 để nhựa (mủ Trôm) tiết ra, tự động vón thành cục nhỏ bám ở vỏ cây.
Mủ trôm đặc biệt kỵ mưa nên chỉ có thể khai thác được vào những tháng thời tiết nắng nóng. Nếu trời mưa trong thời gian thu hoạch thì mủ đó sẽ bị phân hủy.
Hầu hết diện tích đất nông nghiệp màu mỡ ở khu vực Ninh Thuận này đều đã được chuyển sang trồng cây Trôm. Về nguyên tắc, phải đến năm thứ sáu mới lấy mủ, sản lượng mủ sẽ tăng dần theo thời gian.
Đầu ra
Đầu ra của sản phẩm mủ trôm thường không ổn định, phụ thuộc nhiều vào thị trường trong nước. Khi cần hàng, thương lái cho người vào tận vườn thu mua nhưng người dân thường bị ép giá vào thời điểm thu hoạch.
Đối với những ai du lịch đến Ninh Thuận và muốn khám phá vườn Trôm thì có thể đến trực tiếp vườn Trôm của ông Hội để tham quan và trải nghiệm lấy mủ nếu đang vào mùa thu hoạch. Đến đây du khách được ngắm nhìn những hàng Trôm xanh thẳng tắp, được check-in cùng Vườn Trôm tự nhiên và được đem mủ trôm nguyên chất về làm quà cho người thân, bạn bè.
Bên cạnh đó còn có những đoàn khách tham quan là sinh viên nghiên cứu ngành nông lâm, trồng trọt cũng hay đến vườn Trôm để xin ý kiến của ông Hội về cách trồng, đặc điểm, sự sinh trưởng của cây Trôm qua các thời kỳ, cách phân biệt mủ trôm thật,…Chắc chắn vườn Trôm này sẽ đem đến nhiều điều thú vị cho mọi người, sau chuyến hành trình du lịch Ninh Thuận có lẽ bạn sẽ có nhiều thước ảnh, video về Vườn Trôm độc đáo này.
Cách nhận biết Mủ Trôm thật
Trên thị trường thật sự không thiếu các sản phẩm này. Vì vậy chúng ta khó nhận biết sự xuất hiện của các sản phẩm nhái, hàng kém chất lượng. Khi mua hàng, người mua phải cẩn thận nhận biết Mủ thật, tránh mua hàng kém chất lượng, gây hại cho sức khỏe, chưa kể là mua về cho người khác sử dụng vô tình chúng ta không biết chất lượng của nó.
Để mua được nhựa Trôm chất lượng nhất, người mua nên chọn mua loại có màu trắng vàng, màu trắng hồng sợi. Đây là loại màu mới thu hoạch và nhanh nở khi ngâm trong nước. Không nên chọn loại có màu trắng đục quá hoặc bị vón cục to, khi ngâm nước sẽ nở rất lâu. Bạn cũng nên chọn mủ mới thu hoạch thay vì mủ đã thu hoạch lâu, vì mủ thu hoạch lâu không những cứng lâu nở trong nước mà còn có vị chua.
Giá mủ trôm đặc sản Ninh Thuận
Mủ Trôm có 3 loại và giá bán cũng sẽ khác nhau. Tuy nhiên, cách sử dụng đều giống nhau:
- Mủ Trôm dạng thanh dài: Thời gian ngâm lâu nhất khoảng 24h mới nở hết, giá khoảng 270k – 300k/kg.
- Mủ trôm dạng viên: Thời gian ngâm khoảng 12h và giá khoảng 320k – 250k /kg.
- Mủ Trôm dạng bột: Thời gian ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Giá bán từ khoảng 350k – 370k / kg.
Hiện nay có bạn tại rất nhiều cửa hàng ở Ninh Thuận. Bạn có thể nhớ người thân hoặc bạn bè ở Ninh Thuận hoặc những ai biết về sản phẩm này tư vấn nơi mua uy tín, chất lượng.
Địa chỉ mua mủ trôm làm quà chất lượng ở Ninh Thuận
Nếu bạn đang du lịch tại Ninh Thuận và có ý định mua mủ trôm về làm quà thì nên chú ý tìm mua ở những địa chỉ uy tín. Một số địa chỉ mua hàng mà bạn tham khảo như sau:
- Công ty Cánh Trắng – đơn vị chuyên cung cấp Mủ Trôm tại Ninh Thuận và cung cấp cho nhiều khu vực trong cả nước.
- Địa chỉ: Khu phố 6, Vân Hải, Phan Rang- Tháp Chàm, Ninh Thuận.
- Cửa Hàng Đặc Sản Phan Rang Hải Ninh: Thành Phố Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận.
- Công ty Đặc Sản Việt: Phường 12, Quận 4, TP.HCM.
Nếu bạn ở xa và không có điều kiện mua thì có thể liên hệ đến các địa chỉ trên để họ vận chuyển đến cho bạn.
Vừa rồi Pharatravel.com đã chia sẻ đến các bạn về Mủ Trôm và kinh nghiệm tham quan vườn Trôm tại Ninh Thuận. Nếu như bạn có lịch trình du lịch đến Ninh Thuận thì đừng quên ghé Vườn Trôm này để khám phá loại cây độc đáo này nhé. Chúc mọi người có chuyến đi bình an và vui vẻ. Chúng tôi mong chờ những đoạn vlog hành trình của mọi người khi đến du lịch Ninh Thuận!
